Masakan Enak: Slideshow

Home / Slideshow

Showing posts with label Slideshow. Show all posts

Resep Masakan Roti Tawar Metode Killer Softbread

23 Juli 2016

Bissmillah

Metode killer softbread yg dilsayakan pada pembuatan roti tawar yg dicoba kali ini adalah: mencampur terigu, ragi dan susu hangat; membiakan ragi bekerja hingga adonan mengembang; mencampur adonan dengan garam dan margarine; inkubasi adonan roti dalam loyg; proses pemanggangan. Langkah resep dilihat dari Cookpad Indonesia.

Roti tawar metode killer softbread

Membuat roti-rotian harus mengikuti pakem utama yakni suhu cairan hangat, memakai ragi gres dibuka dari kemasan, inkubasi adonan di daerah hangat. Dalam waktu 2 jam proses pembuatan roti selesai, dimulai dari pencampuran bahan. hingga proses pemanggangan.

Di dapur masih ada stok wheap cream bubuk yg akan memasuki masa kadaluwarsa. Roti tawar yg diberi adonan wheap cream bubuk ternyata memiliki cita rasa menyerupai penambahan. susu bubuk. Ide resep sehingga tidak ada rumus membuang-buang bahan. makanan.

Berikut resep roti tawar metode killer softbread

Roti Tawar Metode Killer Softbread

Bahan yg digunakan

20 g wheap cream bubuk (kurleb 2 sdm)
240 g terigu cakra
180 ml ( 1 buah telur ditambah dengan susu cair)
3 g ragi (kurang lebih 1/3 wadah ragi berat 11 g)

30 g margarine
1/2 sdt garam

Cara Membuat

1. Kocok rata 1 buah telur dan susu cair yg sudah diukur sebanyak 180 ml. Panaskan hingga telunjuk merasa hangat.

2. Masukkan 20 g wheap cream bubuk, 240 g cakra kembar, 3 g ragi dalam ember kemudian tuang dengan susu hangat. Aduk hingga tercampur rata. Tutup ember dengan serbet makan higienis kemudian taruh di daerah hangat 35 hingga 60 menit.
Catatan: ember diletakkan di atas penanak dan penghangat nasi.

3. Letakkan adonan roti di meja kerja, tambahkan dengan 1/2 sdt garam dan 30 g margarine. Campur bahan.-bahan. hingga menjadi adonan homogen dan kalis.
Catatan: proses pencampuran dapat membuat, adonan agak lengket

4. Letakkan adonan roti kalis dalam loyg panggang yg sudah diolesi dengan margarine dan ditaburi tepung terigu. Letakan loyg yg sudah ditutup dengan serbet makan higienis di daerah hangat selama 35 hingga 60 menit
Catatan: loyg diletakkan di atas penanak dan penghangat nasi

Adonan roti dalam loyg panggang mengembang 2x lipat

5. Panaskan panggangan suhu 180 C. Panggang roti tawar selama kurang lebih 30 menit.

roti tawar sesudah dipanggang

roti tawar metode killer softbread

Komentar

Roti tawar lezat untuk bekal sekolah. Roti dioles dengan margarine, ditaburi dengan meses seres kemudian dipanggang.

-***-

Resep Kuliner Telur Asin Bawang

Lauk-pauk Slideshow

Add Comment

11 Mei 2016

Bissmillah.....

Membuat catatan pembuatan telur asin dengan rasa bawang. Sekian usang tidak menulis resep yg pernah dicoba. Bersyukur hari-hari dijalani sesuai yg diimpikan: ke lapangan, menulis naskah untuk jurnal, mengajar dsb. Fokus waktu beralih sehingga blog masak menjadi jarang disentuh. Walau begitu, akan berusaha tetap menghidupkan blog yg ibarat rumah maya.

Telur asin bawang dengan hiasan bunga labu yg tumbuh di halaman belakang

Telur asin dengan rasa bawang. Unik, sehingga mengakibatkan rasa ingin tau untuk mencoba. Resep dilihat dari blognya mbak Elvira di sini.

Komen rasa: Telur asin dari telur bebek, sekilas rasa ibarat telur asin biasa dengan semir rasa bawang. Rekomen untuk dicoba.

Teknik pembuatan:

Dulu pernah mencoba membuat, telur asin. Telur yg digunakan dari belibis dan ayam. Garam yg dipakai, dipilih garam agresif dengan harga paling murah. Alasan klise ibu-ibu rumah tangga, penghematan. Garam dimasukkan dalam air mendidih sulit sekali larut. Sampai air mendidih kembali pun garam tetap tidak larut. Walau begitu, telur sukses juga menjadi asin.
Saat membuat, telur asin bawang ini, tidak lagi menggunakan garam kasar. Garam menggunakan brand Dolpin yg biasa digunakan untuk bumbu. Garam begitu dimasukkan dalam air panas segera larut.
Telur semoga cepat asin, digosok menggunakan ampelas. Bahan dapat dibeli di toko bangunan. Waktu perendaman hanya 15 hari sudah membuat, telur belibis menjadi asin.
Air garam bekas rendaman pertama masih dapat digunakan untuk pembuatan telur asin tahap berikutnya.
Resep yg dicontek menyebutkan, sesudah telur menjadi asin dimasak dengan cara dikukus. Ada benarnya teknik pengukusan tersebut. Dengan dikukus, telur menjadi tidak beradu satu sama lain, sehingga tidak pecah.
Telur asin dikukus atau direbus membutuhkan waktu lebih usang dibandingkan telur ayam. Alasannya semoga kepingan dalam kuning telur benar-benar matang. Apalagi bila telur asin menggunakan telur belibis yg aromanya relatif tajam.

Telur Asin Bawang

Bahan yg diperlukan

10 butir telur bebek
400 g garam dapur
10 siung bawang putih
1200 ml air

Ampelas

Cara membuat,
1. Amplas telur belibis merata di seluruh permukaannya kemudian dicuci sampai bersih.

2. Rebus 1200 ml air sampai mendidih, masukkan garam dapur, aduk rata sampai garam larut. Matikan api.

3. Masukkan bawang putih geprek dalam air garam, tunggu sampai air menjadi dingin.

4. Masukkan telur belibis yg sudah higienis kemudian simpan telur selama 14 sampai 20 hari. Catatan: dengan pengamplasan dalam kurun 15 hari telur sudah cukup asin.

5. Didihkan air, kemudian kukus telur asin bawang selama 30 sampai 1 jam. Catatan: telur asin direbus dalam waktu 30 menit, ternyata ada satu telur yg pecah.

Telur belibis digosok menggunakan amplas

Garam Dolpin dilarutkan dalam air mendidih kemudian ditambah dengan bawang putih geprek

Rendam telur belibis selama 15 hari

Telur Asin Bawang

--end--

Resep Kuliner Nasi Bakar Ricecooker

nasi Slideshow

Add Comment

22 April 2016

Bissmillah membuat, catatan resep nasi bakar ricecooker. Ada embelan ricecooker identik dengan proses pengerjaan yg mudah. Yak betul, proses membuat, nasi bakar lebih gampang sebab yg menanak nasi alat bukan kita.

nasi bakar ricecooker

Komentar rasa: nasi bakar yg enak.

Catatan proses menanak nasi memakai ricecooker. Pengalaman sebelumnya sempat merusakkan ricecooker dikala membuat, nasi kuning. Santan dimasukkan di awal sebelum alat dihidupkan. Nasi belum matang tetapi otomatis sudah mati duluan. Ricecooker dipencet lagi, lagi dan lagi yg berakhir dol. Otomatis ricooker rusak.

Nah di resep ini proses menanak nasi memakai santan, diakali sehingga nasi matang tetapi otomatis tidak rusak. Caranya masak nasi dengan air sampai mendidih dan agak kering ibarat nasi aron. Cabut steker biar tidak tersengat listrik. Masukkan santan kemasan, aduk rata. Tancapkan kembali steker, tunggu sampai otomatis mati. Diamkan beberapa dikala (kurlbe 5-10 menit) sampai nasi tanak. Dengan cara ini otomatis tidak ditekan berkali-kali yg mengakibatkan kerusakan. Ide diambil dari posting resep di Cookpad Indonesia oleh Dillah NF.

Proses membakar. Aroma busuk daun lebih meresap ke nasi jikalau dalam proses pembakaran ditambahkan minyak goreng. Ide penambahan. minyak goreng ini dikala melihat proses pembakaran arem-arem ketan hitam di gerai GOGO jl. Mojopahit Medan. Gogo yaitu nama toko camilan elok yg menjual risoles, kroket, camilan elok sus dan arem-arem ayam ketan hitam. Kue-kue yg dijual di toko tersebut enak-enak.

Nasi Bakar Ricecooker
by Sat R

untuk 7 buah nasi bakar

Bahan yg diperlukan
Nasi
300 g beras
1 bungkus Sun Kara 65 ml
1 siung bawang putih
1 buah bawang merah
2 lembar daun salam
1/2 sdt garam

Isian
200 g dada ayam
150 g jamur tiram
6 buah bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt garam
1 sdm saus tiram
2 sdm margarine

Daun pisang secukupnya
Minyak goreng untuk proses membakar

Cara membuat,

1. Cuci beras masukkan dalam ricecooker. Tambahkan air sampai setinggi dua ruas jari telunjuk, bawang putih geprek, bawang merah iris tipis, daun salam. Masak sampai mendidih dan ibarat nasi aron. Cabut steker, masukkan santan Kara, tambah air secukupnya sampai nanti nasinya pas empuknya. Tancapkan kembali steker, tunggu sampai otomatis mati. Biarkan nasi 5-10 menit semoga tanak.

2. Sementara itu membuat, isian nasi bakar. Potong dadu dada ayam. Suwir-suwir jamur tiram. Rajang halus bawang merah dan bawang putih.

3. Masuk 2 sdm margarine dalam wajan, masukkan bawang merah dan putih. Tumis sampai harus. Masukkan dada ayam, aduk rata, tutup wajan semoga air dari ayam keluar. Buka tutup, masukkan jamur tiram, garam, saus tiram. Tambahkan sedikit air jikalau perlu. Koreksi rasanya. Matikan api.

4. Layukan daun pisang di atas api kompor. Isi daun dengan nasi secukupnya, pipihkan, tambahkan bahan. isian, bungkus daun kemudian semat dengan tusuk gigi atau lidi. Catatan: untuk 300 g beras didapatkan 7 buah nasi bakar.

proses membungkus nasi bakar

5. Bakar nasi dengan teflon. Setelah daun layu, balik, kemudian siram dengan minyak goreng secukupnya. Balik lagi daun, siram minyak goreng secukupnya. Bakar nasi sampai dirasa cukup.

bakar nasi di atas teflon dengan ditambahkan minyak goreng

Catatan: dengan menambahkan minyak goreng membuat, proses aben lebih lama, daun tidak gampang gosong, aroma daun sanggup merasuk tepat ke dalam nasi, serta tidak gampang basi.

nasi bakar ricecooker

***

Resep Masakan Cenil Ubi Ungu

Slideshow Tradisional Indonesia

Add Comment

29 Maret 2016

Mencatat membuat, jajan pasar kesukaan, cenil. Sebutan cenil di dessaya Sekuro, Mlonggo, Jepara itu unik dan agak 'saru' ialah peli (penis) kucing heheheh. Entah miripnya darimana kok disebut peli kucing.

Meleleh dan melayg menikmati cenil sore-sore. Lupakan berat tubuh yg berangsur bertahap naik...

Resep dilihat dari wall FB mbak Evi Khalisa owner RM Djowo Klaten. Takaran agak diubah dan kerennya warna ungu cenil benar-benar pekat.

cenil ubi ungu

Berikut cara membuat, cenil ubi ungu
Resep by Evi Khalisa modified

bahan. yg diperlukan
150 -200 g ubi ungu basuh sampai benar-benar higienis tanpa tanah
200 g tepung tapioka sagu tani
1 jumput garam
225 ml air rebusan ubi ungu
1/4 butir kelapa parut dengan dikerik kulit arinya
4 sdm gula pasir

cara membuat,
1. Rebus ubi ungu sampai empuk. Air rebusan jangan dibuang. Kupas kulit ubi kemudian timbang sebanyak 100 g, haluskan selagi panas.

2. Campur ubi ungu dengan tapioka kemudian tambahkan 225 ml air panas bekas rebusan ubi sedikit demi sedikit. Jika gabungan sudah dapat dipulung air tidak usah dihabiskan. Bentuk lonjong adonan.

3. Sisa air rebusan ubi ditambah air secukupnya kemudian didihkan kembali. Rebus cenil sampai mengambang, tunggu beberapa ketika semoga bab dalamnya benar-benar matang.

4. Parut kelapa yg sudah di kerok kulit arinya. Jika ingin tahan usang kelapa dikukus. Kelapa ditambah 4 sdm garam dan 1 jumput garam.

5. Balut cenil matang kelapa parut.

adonan tapioka, ubi ungu dan air panas bekas rebusan ubi

pulung gabungan kemudian rebus sampai mengambang

Cenil ubi ungu

Ubi direbus kemudian air bekas rebusannya dimanfaatkan kembali membuat, cenil berwarna ungu pekat.

****

Resep Kuliner Sambalado Telur

Lauk-pauk Slideshow

Add Comment

25 Maret 2016

Bissmillah.... Nasehat untuk diri sendiri. Ayo fokus: berguru untuk ngajar, ngurus rumah dan blogging. Kadang jika lagi 'hang' (ngadat), maksud hati mengajak tangan menjamah komputer tapi malah yg dipegang HP mulu: line, facebook menyita waktu.... Ayo lepas dari HP.... Bisa-bisa-bisa

Mencatat resep sederhana variasi sajian harian. Telur rebus yg diberi sambal. Biasanya cabe merah dan tomat pribadi di uleg. Mencoba langkah memasak berbeda, cabe dan tomat direbus terlebih dahulu. Hasilnya ada rasa yg berbeda.

Add caption

Juga jika terkena getah cabai, entah cabe merah, cabe rawit suka terasa panas di tangan. Nah...dengan merebus cabai, membuat, proses menguleg lebih gampang sehingga air cabai tidak terpercik ke kulit.

Bahagia itu jika hasil kuliner dimakan, termasuk si kecil. Sambaladonya tidak terlalu pedas.

Sambalado Telur

Bahan yg dibutuhkan

5 butir telur rebus
1 buah tomat
12 buah cabe merah
3 siung bawang putih rajang halus
1-2 sdm margarine
1 sdt garam
2 sdt gula pasir
kuah kaldu secukupnya

Cara membuat,

1. Rebus cabe merah dan tomat 5-7 menit. Tiriskan. Uleg sampai halus. Note: Cabai direbus gampang diuleg dan tangan tidak panas terpecik cabai.

2. Tumis bawang putih dengan 1-2 sdm margarine sampai kecoklatan. Masukkan ulegan cabe dan tomat. Tambahkan kuah kaldu daging (kalau tidak ada dapat diganti air). Masak sampai air menyusut. Note: menambahkan kaldu atau air membuat, sambal matang sempurna.

3. Masukkan telur rebus kupas, 1sdt garam(secukupnya) dan 2 sdt gula pasir. Cicipi rasanya.

Sambalado Telur

****

Resep Kuliner Nasi Tim Tahu Jamur

Makanan Slideshow

Add Comment

15 Januari 2015

Mencatat resep nasi tim dengan bahan. tahu, jamur dan dada ayam. Nasi tim dengan bumbu oriental, yg biasanya minyak wijen serta jahe beraroma tajam. Kami tidak terlalu suka dengan hal tersebut. Untuk itu dosis minyak wijen dan jahe dikurangi, diubahsuaikan selera keluarga. Hasilnya nasi tim pas banget bagi kami, tepat lezatnya.

Inspirasi nasi tim dari Cookpad Indonesia, resep yg diposting mbak Yudiwartanti link disini. Resep dimodifikasi cara memasak dan dosis bahan.-bahan.nya.

Nasi tim tahu jamur

Nasi Tim Tahu Jamur
by Yudiwartanti yg dimodifikasi

Bahan yg diperlukan
Bahan Nasi
350 g beras
50 g kulit ayam
1sdt garam
merica abu secukupnya
1,2 liter air

Bahan Topping
1 kaleng jamur merang berat higienis 130 g
350 g tahu putih
150 g dada ayam
3 siung bawang putih
1 buah bawang bombai
merica abu secukupnya
1 sdt minyak wijen
1 sdm saus teriyaki
1 sdm minyak ikan
3 sdm kecap manis
1/2 cm jahe
garam secukupnya
minyak untuk menumis secukupnya

Cara memasak

1. Rendam beras 30 menit. Sementara menunggu beras mempersiapkan bahan. topping. Iris jamur merang kaleng, tahu, dada ayam, bawang bombai. Air jamur merang jangan dibuang. Rajang halus 3 siung bawang putih dan jahe.

2. Mempersiapkan nasi aron. Didihkan 1,2 liter air kemudian tambahkan 50 g kulit ayam, 1 sdt garam dan merica abu secukupnya. Masukkan beras, masak sampai air habis. Matikan api.

3. Sambil menunggu nasi aron membuat, topping. Panaskan minyak goreng kemudian tumis bawang bombai, jahe dan bawang putih sampai kecoklatan dan matang. Masukkan ayam masak sampai setengah matang, kemudian masukkan tahu, jamur merang, minyak wijen, minyak ikan, saus teriyaki, kecap manis, merica bubuk. Tambahkan air jamur merang kaleng secukupnya. Masak sampai ayam matang dan kering. Tambahkan garam jikalau diperlukan.

Memasak nasi aron dan topping nasi tim sekaligus supaya efisien waktu

4. Tata topping dalam beberapa mangkuk dan wadah lain sampai habis. Tata nasi aron diatas topping. Panaskan air dalam dandang sarangan.

Tata nasi aron diatas topping

5. Kukus nasi tim selama 20-30 menit. Nasi tim hangat siap disajikan. Keluarga suka dengan nasi tim ini.

Kukus nasi tim

Kesulitan memasak
Perjuangan dalam proses memasak sebanding dengan yg dihasilkan. Kesulitan terutama ketika mengukus, diharapkan sampai 2 buah dandang sarangan. Porsi 350 g beras cukup untuk 1 hari, 1 keluarga, dengan 4 orang anggota.

Memberi yg terbaik untuk keluarga, kenapa tidak. Sedikit repot dalam proses memasak tapi bawah umur lahap, terutama si kecil yg susah makan. Resep yg lain kali akan dibentuk lagi.

Nasi Tim Tahu Jamur

***

Resep Masakan Burger Nasi

Lauk-pauk Slideshow

Add Comment

31 Desember 2015

Burger Nasi

Burger nasi, kreatif banget. Resep kerja sama antara mas Andie Aan dan Hadi Anto, yg ditulis dalam buku berjudul 25 Resep Menu Anak.

Baru pertama mencoba, ada sensasi rasa berbeda. Rekomend banget, belum dewasa niscaya suka. Burger diberi isian selada segar dari sayur hidroponik di belakang rumah. Segar fresh sayur, berpadu dengan gurih burger. Enak...enak...

mulai bertanaman sayur dengan hidroponik

Burger Nasi
untuk 4 porsi
by Andi Aan dan Hadi Anto

Bahan yg diperlukan
200 g nasi putih
1 butir telur
50 g keju chedar,parut
50 g tepung terigu
tepung panir secukupnya
1 butir telur
minyak goreng secukupnya

Pelengkap
4 buah isian burger beku
4 lembar daun selasa
saus tomat secukupnya
saus thausand island secukupnya
mayonais secukupnya

Cara membuat,
1. Campur dan aduk rata: nasi, keju parut, telur. Buat lingkaran pipih sebanyak 8 buah.

2. Lumuri nasi dengan tepung terigu, celupkan dalam telur kocok lepas, dan gulingkan dalam tepung panir. Simpan 5 menit dalam freezer.

3. Panaskan minyak goreng secukupnya, goreng burger nasi sampai kecoklatan. Goreng juga isian burger beku sampai matang. Angkat dan tiriskan.

4. Olesi burger bawah dengan saus thausand islan, sedangkan burger atas dengan mayonais. Letakkan daun selada, isian burger, saus tomat+mayonaise+thausand island kemudian tutup dengan burger atas.

5. Burger nasi siap disajikan. Anak-anak niscaya suka.