Home / pudding dan agar
Showing posts with label pudding dan agar. Show all posts
Showing posts with label pudding dan agar. Show all posts

Resep Kuliner Biar Bolu Sisa

Add Comment
21 Agustus 2016
Curhat tidak penting, sanggup pribadi dilewati 

 ##
Alhamdulillah atas semua rahmatNya.  Sudah mendapatkan surat penerimaan dari IPB.  Zona nyaman benar akan ditinggalkan, insya allah.  Blog kawasan mencatat pengalaman masak ini mungkin akan semakin jarang di tulis.  
Dari hati terdalam, menulis pengalaman masak yaitu suatu kesenangan.  Di dikala malas mengerjakan kiprah sesungguhnya, pekerjaan sengaja ditunda dulu kemudian blogging menuliskan kembali langkah memasak resep yg telah dicoba.  Selalu senang itu datang.  Semangat pun muncul kembali untuk mengerjakan kiprah yg sesungguhnya.
Suatu hari suntuk mengerjakan kiprah kuliah, off dulu, masak-masak kemudian blogging.  Kenyg datang, kiprah kelar dan happy ending.  Insya allah....

 ##

 Agar Bolu Sisa
Agar Bolu Sisa

 Punya penyakit sayg dengan tingkatan berat.  Apapun bahan. makanan di rumah tidak ada kamus dibuang.  Mikirnya sederhana saja: itu makanan perlu belanja bahan. mentah di pasar, kemudian di olah dengan tenaga dan bahan. bakar, sudah matang tinggal makan saja kok disia-siakan.  Perjuangan segitu beratnya berakhir di kawasan sampah?  Janganlah gak boleh...
Dapat hadiah bolu pandan.  Bolu dipotong-potong kemudian disodorkan ke anggota di rumah.  Ah...ternyata tidak ada yg mau makan.  Dicari cara sehingga camilan cantik tersebut termakan.  Alhamdulillah berhasil.  Kebetulan teman-teman Shafa tiba main ke rumah sehingga ada pasukan untuk bantu makan.

 Agar Bolu Sisa
by Sat R

 Bahan yg diperlukan

 200 g bulu pandan Majestik (toko camilan cantik yg populer di Medan)
250 ml susu cair UHT
1 saset agar-agar
700 ml air 
200 g gula pasir
Cara membuat,
  1. Masukkan dalam panci agar-agar, gula pasir, air, susu cair dan bolu pandan yg sudah dihancurkan.
  2. Panaskan panci sampai mendidih, matikan api kemudian tuang semoga bolu dalam loyg.
  3. Agar siap dihidangkan

-***-

Resep Masakan Semoga Lapis Satu Bungkus

Add Comment
6 April 2016

 Mencatat membuat, semoga nutrijel. Si kecil pengen agar-agar kemudian dibentuk lapis semoga menarik.  Porsi agar-agar pas untuk 3 orang, ada 10 cup kecil yg dibentuk dari 1 bungkus nutrijel.
Agar lapis nutrijel

 Agar Lapis Nutrijel

 bahan. yg diperlukan

 1 bungkus nutrijel strawberry
200 g gula pasir
1 saset susu kental manis
700 ml air
25 g coklat batang

 Cara membuat,

 1. Masukkan dalam panci: 700 ml air, 200 g gula pasir, 1 saset SKM, 1 bungkus nutrijel, aduk rata kemudian masak sampai mendidih.  Matikan api, tambahkan asam citrik yg ada dalam kemasan.

 2.  Masukkan nutrijel dalam cup kecil, kira-kira 1/2 wadah. Sisa gabungan disisihkan.  Biarkan agak keras. 1 bungkus nutrijel pas untuk 10 cup kecil.  

 3.  Sisa gabungan semoga membeku (tidak masalah).  Tambahkan coklat batang yg sudah dipotong kecil, hidupkan kembali api.  Masak sampai coklat larut dan nutrijel mencair kembali.

 4.  Tuang nutrijel coklat ke atas nutrijel pink yg sebelumnya sudah dituang.  Dinginkan semoga kemudian sajikan.
agar lapis dengan elok pas....
***

Resep Masakan Puding Jagung Lapis

Add Comment
23 Februari 2016

 Bissmillah...mencatat membuat, puding jagung lapis.  Puding dengan warna lembut, anggun pas, dan belum dewasa suka.
puding jagung lapis

 Puding Jagung Lapis
by Sat Rahayuwati

 Bahan yg diperlukan
Lapisan 1
250 g jagung pipil kemasan
120 g gula pasir
700 ml susu cair
1 bungkus agar-agar swalow tanpa warna

 Lapisan 2
1 bungkus nutrijel stawberry
3/4 kaleng susu kental anggun (SKM)
700 ml air

Cara membuat,

 1. Lapisan 1.  Blender 250 g jagung, 120 g gula pasir, 350 g susu cair sampai lembut kemudian saring.  Ampas ditambah dengan 350 g susu cair, blender lagi kemudian saring.  Buang ampas kulit ari jagung. Tambahkan agar-agar dalam air jagung, masak sampai mendidih.  Matikan api.  Basahi loyg dengan air, buang sisanya kemudian tuang agar-agar panas, tunggu sampai ksaya.

 2.  Setelah lapisan 1 dingin, masak lapisan 2.  Campur 700 ml air, 200 g gula pasir, 3/4 kaleng SKM, nutrijel kemudian masak sampai mendidih.  

 3.  Tusuk-tusuk lapisan 1 kemudian masukkan gabungan nutrijel panas.  Dinginkan.  Puding siap dinikmati.  Puding dapat juga dimakan dingin.

 Puding lembut menggoda.  Saya lebih suka yg lapisan jagung.  Walau lapisan 1 sudah ditusuk-tusuk tapi lapisan 2 gampang terpisah.  Meskipun begitu, tidak mengurangi kesempurnaan rasa puding...

 Foto step by step puding jagung lapis
bahan. lapisan 1: jagung, agar-agar, susu cair, gula pasir



Saring dan buang ampas kulit ari jagung



Setelah lapisan 1 hirau taacuh mulai membuat, lapisan 2 terdiri nutrijel, SKM, gula dan air


Tuang lapisan 2 di atas lapisan 1 kemudian dinginkan
puding jagung  lapis
puding jagung lapis
****

Resep Kuliner Puding Busa Labu Kuning

Add Comment
7 Juli 2015

Puding busa yg diberi gabungan labu.  Shafa suka, rasa manisnya pas, enak.  Kalau suami, rasa puding agak kurang manis.  Sewaktu menikmati, puding ditambah susu kental anggun secukupnya.

 Resep puding pernah ditulis sebelumnya di sini, dengan sedikit perubahan. dosis bahan..  Secara keseluruhan puding enak, empuk, tidak terasa labu, tidak eneg, tidak terlalu manis.

puding busa labu kuning

Puding Busa Labu Kuning

 Bahan yg diperlukan

 450 g labu kupas
2 bungkus agar-agar tanpa warna
250 g gula pasir
1 jumput garam
1 bungkus Sun Kar* 65 ml
700 ml air
6 buah putih telur
2 tetes pasta pandan untuk pewarna hijau

 Loyg makanan ringan anggun diameter 26 cm

Labu kuning...harga hanya Rp 3500,- Amazing..cinta banget belanja jam 5.30 pagi di Simpang Limun Medan


 Cara Membuat

 1. Potong tipis 450 g labu kuning kemudian kukus sampai empuk.

 2. Setelah tidak terlalu panas, blender labu bersama santan kemasan dan air secukupnya.

 3. Tuang labu blender dalam panci, tambahkan sisa air, 250 g gula pasir. Aduk rata, bagi adonan dalam 2 panci.

 4. Panci A, tambahkan 1 bungkus supaya kemudian masak sampai mendidih.  Matikan api.  Mikser 3 buah putih telur sampai ksaya.  Masukkan putih telur bertahap ke dalam panci berisi agar.  Aduk rata dengan whisk ballon.  Tuang puding dalam loyg. Sisihkan

 5. Panci B, tambahkan 1 bungkus supaya tanpa warna, 2 tetes pasta pandan kemudian masak sampai mendidih.  Matikan api. Mikser 3 buah putih telur sampai ksaya.  Masukkan putih telur bertahap ke dalam panci berisi supaya hijau.  Aduk rata dengan whisk ballon.  Tuang puding hijau diatas puding yg sudah dituang dalam loyg tadi.  Dinginkan.

 6. Setelah hambar benar, simpan dalam lemari es.  Selamat Menikmati.

Tuang putih telur bertahap dalam agar, aduk dengan whisk ballon


Tuang adonan hijau ke atas puding

selamat menikmati
Kuning telur yg tersisa rencana mau dibentuk nastar.  Masih galau memakai resep yg mana.  Sudah mulai berguru tips-tips membuat, nastar.  Semoga nanti sukses nastarnya

****

Resep Kuliner Puding Santan Marie Gula Merah

Add Comment
20 Mei 2015
Pengen makan yg bagus dan ringan.  Ada stok agar-agar di almari dapur.  Mari berekperimen untuk memanjakan lidah. Disantap hambar lebih nikmat. Puding dengan bagus pas sbg teman minum teh.


Puding santan marie gula merah


Puding Santan Marie Gula Merah

Bahan yg diperlukan

1 bungkus agar-agar (stok hanya warna hijau)
1 buah santan instan 65 ml
50 g gula merah
80 g gula pasir
800 ml air
7-8 buah rotie Marie

Cara membuat,

1. Masukkan dalam panci: 1 bungkus agar-agar, air, santan, gula merah yg sudah disisir, gula pasir.  Aduk sampai tidak ada agar-agar yg menggumpal

2. Nyalakan api, masak sampai agar-agar mendidih.

3. Basahi cetakan dengan air, tuang agar-agar kira-kira 1/2 bagian.  Dinginkan.  Sisa agar-agar masih tetap didalam panci.  Tutup panci semoga panas tidak hilang.
Catatan: semoga cepat hambar dan ksaya, puding dimasukkan dalam lemari es.  Tentu saja sesudah puding tidak terlalu panas lagi.

4. Tuang agar-agar yg ada di panci 1/2 bagian.  Letakkan roti marie.  Roti marie akan mengambang.  Biarkan agar-agar hambar dan beku.

5.  Tuang sisa agar-agar di atas roti marie kemudian dinginkan.  Agar-agar lebih nikmat disajikan dingin.




***

Resep Kuliner Puding Beling Labu Kuning

Add Comment
Puding Kaca Labu Kuning

4 Januari 2015

Beli labu dari pasar, galau mau dibentuk apa.  Browsing resep di cookpad indonesia, ada resep puding dengan bahan. bsaya labu.  Unik nich...dan alhasil dicoba....  Resep orisinil dapat diklik disini.



Kesan dan Pesan
1. Telur yg dibutuhkan 8 buah.  Anak-anak suka dengan puding ini tapi anak ibu mertua tidak suka, katanya anyir telur.  Saya sbg pembuat dalam posisi netral dan harus bertanggung jawab.  Lapisan atas yg ada warna biru memang tercium bau telurnya.  Lapisan putih dan hijau, lezat tidak berbau telur.  Dan sang pemasak harus siap bertanggung jawab, siap untuk memakan maksudnya.  Telur dalam jumlah banyak sbg pertimbangan jikalau mau mencoba resep ini.

2. Gula pasir yg dibutuhkan 450 g.  WOW banyak banget gula yg diperlukan, begitu gumam aku dikala membaca resep.  Saat sanksi didapur, gula takarannya dikurangi.  Rasa memang kurang manis.  Sebaiknya sih dosis gula jangan dikurangi.

3.  Puding memakai labu, tapi tidak terdeteksi ada rasa labu di puding tersebut.  Amazing....

4. Puding yg dihasilkan banyak banget, butuh cetakan puding besar.  Saat proses pengerjaan jadi dua baskom.  Tidak punya cetakan besar, alhasil puding dibagi menjadi dua cetakan.

5. Proses pengerjaan tergolong ribet tingkat tinggi.  Butuh banyak wadah untuk menampung campuran yg dicampur banyak sekali warna.  Banyak cucian....ahhh puding dengan pengorbanan tinggi...capek...

6. Proses pengerjaan puding harus beruntun sesuai dengan urutan resep.  Puding dengan tipe berlapis-lapis, cara pengerjaan satu per satu, lapisan bawah beku gres disiram lapisan berikutnya demikian seterusnya. 

7. Mau tidak membuat, kembali resep ini?  Kalau mengikuti resep "makasih banyak" ribet banget.  Lain kali ingin memasak kembali tapi hanya lapisan busa (lapisan hijau dan putih) saja.



Puding Kaca Labu Kuning

Bahan yg diperlukan

Labu bendo kukus             300 g
Santan dari 1 kelapa           1 l  (sun kara 200 ml+800 ml air)
Agar tanpa warna               2 bungkus
Gula pasir                          450 g
Telur utuh                           2 butir
Putih telur                          200 g (6 telur ukuran medium)
Pewarna makanan              3 jenis warna
Air                                      300 ml
Garam                                 secukupnya
Vanili                                  secukupnya

Cara Membuat

1. Campur 2 butir telur dengan 100 g gula pasir, 300 ml santan, vanili bubuk dan garam secukupnya.  Aduk kemudian bagi menjadi 3 bagian, satu diberi warna biru, satu lagi diberi warna orange, satu lagi tanpa diberi warna.  Rebus campuran satu persatu hingga mengumpan, saring, dan tiriskan sambil ditekan dan menjadi butiran. Sisihkan

catatan:

Butuh banyak wadah untuk membuat, 3 macam warna.  Merebus masing-masing bab hingga menjadi campuran berbutir membutuhkan waktu lama.  Harus sabar, tunggu hingga campuran mengering dan menggumpal.

Adonan telur+santan+gula  harus mengering dan menggumpal..."masih kurang kering sedikit"

2. Rebus 300 ml air, 1/2 bungkus agar-agar hingga mendidih.  Aduk hingga uap hilang.  Tuang dalam cetakan volume 2 liter.  Catatan: Cetakan volume 2 liter itu super besar lho. Taburi dengan butiran telur langkah 1 hingga habis. Biarkan beku.

3. Blender labu yg sudah dikukus dengan 700 ml santan.  Tambahkan 250 g gula pasir, 1 1/2 bungkus agar-agar, garam, vanili.  Aduk campuran kemudian bagi menjadi 2 bagian, satu diberi warna hijau, satu lagi tidak berwarna.

4. Rebus campuran labu warna hijau hingga mendidih, matikan api.  Mikser 100 g putih telur (kira-kira 3 butir telur) hingga ksaya, tuang ke adonan sendok demi sendok sambil dimikser kecepatan rendah.  Tuang ke cetakan yg sudah ada isinya (langkah 2).


5. Rebus campuran labu tanpa warna hingga mendidih, matikan api.  Mikser 100 g putih telur hingga ksaya, tuang ke adonan sendok demi sendok sambil dimikser kecepatan rendah.  Tuang ke cetakan diatas warna hijau.  Bekukan dan puding siap dinikmati...


puding dibagi ke dua wadah...karena hasilnya banyak banget...


Puding yg satu lagi....lapisan atas warna-warni kurang kering jadi meleleh-leleh...


Berani mencoba? Harus siap-siap ribet kawan....


***

Resep Kuliner Puding Merah Kacang Hijau

Add Comment
puding merah kacang hijau

Mencatat membuat, puding.  Membuat puding di Jerman suatu hal yg susah.  Kenapa?  Karena bahan. agar-agar atau jelinya susah didapat.  Kalau pun ada agar-agar atau jeli mahal alasannya yaitu barang import yg harus dibeli di toko Asia.

 Sekarang agar-agar atau jeli gampang didapat dan murah.  Ternyata yummy juga jeli diberi isian kacang hijau.  Camilan cenderung sehat dan mengenygkan.

 Ceritanya punya kacang hijau yg sudah dipresto sampai lunak.  Kacang hijau kemudian ditambah gula dan dimasak sampai mengering. Untuk 1 kg kacang hijau ditambahkan 200 g gula pasir. Rencana kacang hijau ini untuk dibentuk ganasturi atau isian bakpia. Rencana tinggal rencana.  Jika dibentuk ganasturi, digoreng-goreng gitu niscaya kurang sehat.  Apalagi hanya dimakan sendiri, belum dewasa dan si mas niscaya tidak mau makan. Kalau dibentuk bakpia...sepertinya repot buatnya... Ya sudah kesannya dibentuk puding saja, gampang dan cepat..

 Puding Merah Kacang Hijau

 Bahan yg diperlukan
500 g kacang hijau anggun (500 g kc hijau +100 g gula pasir)
250 ml fanta
400 ml air
150 g gula pasir
1 bungkus Nutrijel strawberry yoghurt

 Cara membuat,
1. Blender kacang hijau dengan 250 ml fanta sampai lembut.

2.  Masukkan dalam panci, nutrijel, air, gula pasir, kacang hijau yg sudah diblender.  Aduk rata sampai nutrijel larut atau tidak menggumpal.

 3. Panaskan campuran nutrijel sampai mendidih.  Basahi cetakan dengan air, kemudian masukkan puding.  Dinginkan.  Puding siap disajikan.

 Puding segar.  Kata anak tidak berasa kacang hijau tapi ibarat ada rasa jambu.
blender kacang hijau dengan fanta
Puding Merah Kacang Hijau
***

Resep Kuliner Puding Ceplok Telur

Add Comment
18 Nov 2014
Puding ceplok telur

 Puding segar dengan penampilan menyerupai telur setengah matang. 

 Resep puding ini awalnya dari teman di Cookpad Indonesia.  Hanya saja kurang faham bagaimana cara membuat, puding tersebut. Kebetulan si mbaknya tidak menyertakan foto step by step jadi kurang mengerti kalimat yg dimaksud. "Bagian puding yg berwarna kuning di masukkan dalam cucing". Emang apaan ya cucing?  Tidak faham...
Waktu berlalu... sewaktu ikutan pengajian tafsir Al Qur'an, andal bait (tuan rumah) menyediakan puding ceplok telur ini.  Lalu ibu tuan rumah menandakan cara membuat, puding sambil menawarkan barang yg disebut cucing itu.  Ternyata cucing yaitu cetakan camilan bagus talam.  Cetakan tsb ada dijual di toko bahan. kue. Ibu Maskudin membuat, puding dari tepung custard.
Saatnya membuat, puding ceplok telur kebetulan ada moment yg tepat.  Untuk resep puding, paduan resep sendiri dan resep dari teman di Cookpad.  Untuk cara, menggandakan cara ibu Maskudin.  Untuk rasa... Mas ganteng dan Ahsan suka... Segar...  
Puding Ceplok Telur

 Bahan yg diperlukan

 Bagian kuning telur
2 buah mangga (sekitar 850 g)
1 buah nutrijel mangga
200 g gula pasir
700 ml air

 Bagian putih telur
1 buah agar-agar putih rasa sirsak Nutrijel
150 ml SKM Carnation
700 ml air

 Cara membuat,

1.  Kupas mangga, potong dadu kemudian blender halus.  Masukkan dalam panci: mangga blender, gula pasir, nutrijel mangga, air, aduk rata.  Hidupkan kompor, masak puding sampai mendidih.  Setelah 3 menit masukkan asam sitrat yg ada di kemasan nutrijel.

 2. Basahi cetakan talam dengan air.  Masukkan puding mangga kira-kira 3/4 bab cetakan talam.  Biarkan dingin.  

 catatan:  Saat membuat, bab kuning ini cetakan terbatas sedangkan puding di panci masih banyak .  Cara mengakalinya... Biar cepat, kloter pertama puding dimasukkan dalam lemari es.  Puding dalam panci ditutup semoga panas tidak cepat hilang.  Setelah dingin,  puding dilepaskan dari cetakan talam kemudian tampung dalam wadah.  Cetakan talam kemudian diisi dengan puding dari panci, biarkan cuek di lemari es.  Kloter ketiga ternyata puding di panci sudah membeku.  Puding beku ini di panaskan lagi sampai mencair gres dimasukkan dalam cetakan talam.

 3. Membuat bab putih telur.  Nutrijel sirsak, SKM dan air diaduk rata.  Hidupkan kompor, masak sampai mendidih.  Matikan api kemudian masukkan asam sitrat.

 4. Cara menata puding. Tata kuning telur dalam wadah plastik bulat kemudian tuang dengan nutrijel bab putih. Biarkan dingin.  Puding ceplok telur sudah jadi..
Berikut foto-foto ketika mengerjakan puding ceplok telur...
cetakan talam diisi puding warna kuning biarkan dingin

Bagian kuning puding ditata di wadah plastik bundar

Siramkan puding putih disekeliling puding kuning

***

Resep Kuliner Pudding Mangga

Add Comment
7 Nov 2014
pudding mangga
Membuat pudding gampang sekaligus keluarga suka, pudding mangga. Pudding dimasukkan dalam wadah pudding kecil, hasil 7 buah.

 Bahan yg dibutuhkan

 Nutrijell kecil
150 g gula pasir
400 ml air
400 g buah mangga masak (1 buah)

 Cara membuat,
1. Blender mangga sampai halus.
2.  Campur jadi satu gula pasir, air, mangga halus.  Nyalakan api.  Masak sampai mendidih. Matikan api. Masukkan asam sitrat yg ada di kemasan nutrijell.
4. Masukkan pudding dalam cetakan.
Pudding enak, mengenygkan dan gampang dibuat...
***
Subscribe to: Posts (Atom)