Masakan Enak: brownies

Showing posts with label brownies. Show all posts

Resep Kuliner Brownies Bananen Ingwer Blondies

24 Agustus 2015

Bismillah. Mencoba resep yg diambil dari buku berbahasa Jerman.
Kittler M. Schmedes C. 2012. Kuchen wunder suesse verfuehrung, ueberraschend anders und gesund. Graefe und unzer: Muenchen.

Brownies Bananen Blondies

Brownies memakai bahan. bananen = pisang, ingwer= jahe, cokelat batang potong dadu dan kacang mente. Rasa brownies bagus legit ditambah pedas jahe. Brownies yg cocok dinikmati bersama teh ketika udara masbodoh sebab hujan atau salju. Gigitan brownies terasa menghangatkan pengecap dan badan.

Menikmati brownies bananen ingwer ini lebih sempurna ketika bermukim di Eropa, suhu udara sepanjang tahun cenderung dingin. Apalagi ketika demam isu dingin, dalam 3 bulan kebanyakan suhu minus dibawah nol. Brownies yg disantap terasa menghangatkan badan.

Bagaimana menikmati brownies banaen ingwer ini di negeri tropis menyerupai Indonesia yg suhu udara sepanjang tahun relatif panas 30 C? Brownies jadi tidak nikmat lagi tapi dapat meleset jadi eneg nich. Lebih baik jahe sbg salah satu bahan. brownies tidak usah dipakai. Tapi jika brownies dinikmati di Puncak Bogor atau Dataran tinggi Dieng gres cocok.

Jadi...jangan salah ya teman, daripada sudah capek-capek buat tidak dimakan. Kalau mau rasa ringan, jahe tidak usah dipakai. Kalau mau rasa pedas, hangat gres jahe digunakan.

Brownies Bananen Ingwer Blondies

Bahan yg digunakan

3 buah pisang (Barangan) 300 g
2 sdm perasan jeruk nipis
100 g kacang mente
100 g cokelat batang
50 g jahe (pilihan digunakan atau tidak)
200 g tepung terigu
1 jumput garam
1 sdt baking soda
1sdt vanili
100 g margarine/butter
150 g gula palem
4 buah telur

Bahan hiasan
Cokelat leleh 50 g

Cara membuat,

1. Iris-iris bergairah kacang mente dan cokelat batang. Hancurkan pisang, tambah dengan 2 sdm air jeruk nipis kemudian aduk rata. Parut jahe.

2. Campurkan terigu, baking soda dan vanili

3. Mikser sampai lembut gula palem dan margarine kemudian masukkan telur satu persatu. Lanjutkan memikser sampai campuran tercampur rata. Turunkan kecepatan mikser kemudian masukkan terigu, kacang mente, cokelat batang, jahe. Aduk rata.

4. Panaskan panggangan terlebih dahulu pada suhu 200 C

5. Olesi loyg dengan margarine, taburi dengan tepung terigu.

6. Tuang campuran dalam loyg, kemudian panggang selama 25 - 30 menit.

7. Dinginkan brownies. Lelehkan cokelat untuk hiasan. Hias sesuai selera.

Brownies siap disantap bersama teh hangat. Ingat ya teman, jika mau rasa ringan jahe tidak usah dipakai. Kalau mau menghangatkan badan, gres jahe digunakan.

Berikut step by step membuat, brownies bananen ingwer blondies

potng cokelat, kacang mente, parut jahe dan hancurkan pisang

campur campuran mentah cukup dengan mikser

Tuang campuran mentah dalam loyg

Hias brownies bananen ingwer dengan cokelat leleh

Brownies babanen ingwer blondies untuk sahabat minum teh

****

Resep Kuliner Brownies Kukus Pandan

Add Comment

3 September 2014

Mencatat membuat, brownies kukus pandan. Membuat versi hemat dari resep orisinil disini. Brownies kukus yg rekomend untuk dicoba. Enak, lentur...

Catatan juga... kali kedua memakai emulsifier SP. Menggunakan 1 sdt SP sesuai resep. Menurut aku kebanyakan. Cake jadi cepat eneg jikalau disantap untuk cuilan kedua dst... Takaran yg sempurna untuk tepung dibawah 250 g yaitu cukup 1/2 sdt saja....

________________

Brownies Kukus Pandan Ekonomis

Bahan yg dibutuhkan

4 buah telur

225 g gula pasir

1/2 sdt emulsifier (ovalet/TBM/SP)

1/2 sdt vanili bubuk

125 g tepung terigu

1/4 sdt baking powder

50 g susu bubuk

125 g mentega cair

1 sdm pasta pandan

Cara membuat,

1. Siapkan loyg, olesi dengan minyak goreng

2. Panaskan air untuk mengukus dan tutup panci dengan serbet.

3. Kocok telur, gula, vanili, emulsifier hingga kental

4. Campur terigu, susu bubuk, baking powder, aduk rata kemudian masukkan ke dalam campuran telur. Balik dengan spatula saja.

5. Masukkan mentega cair, pasta pandan. Aduk rata dengan spatula.

6. Masukkan campuran ke dalam loyg, kukus dengan api sedang selama 30 hingga 45 menit.

_________________

membuat, campuran dan mengukus

brownies kukus gres matang

***

Resep Kuliner Brownies Kukus

brownies Cake

Add Comment

20 Juni 2014

Mencoba membuat, foto dari bronies kukus yg kacau dan berantakan. Mau diinikan atau diitukan ya hasil tidak bagus. Maksudnya mau diberi pagas anggun bunga camomilie dan bunga-bunga lain pun tetap tidak membantu. Tapi tidak apalah, untuk dokumentasi.

Ceritanya membuat, bronies kukus. Sisi brownies sehabis matang tidak lurus. Sengaja tidak meratakan sisi brownies ini alasannya yaitu sedang tidak ingin makan. Selain itu bab sisi brownies ini paling enak, sayg nanti mbak yg pesan tidak dapat mencicipinya. Btw terima kasih ya mbak Er....sudah jauh-jauh dari Hanover. Insyaallah brownies kukus kemarin dibentuk dengan bahan.-bahan. terbaik: butter Kerrygold, tepung terigu Aurora, cokelat rittersport, dll. Semoga tidak mengecewakan. Mohon maaf agak lemot informasinya alasannya yaitu sudah jarang membuka komputer lagi....

Bekerja menghias cake dengan bab sisi yg tidak diratakan memang tidak mengecewakan ribet. Kerja yg seharusnya gampang jadi susah. Setelah jadi pun tampilan cakenya ngacau. But pengalaman yaitu guru terbaik...

Resep brownies kukus sudah pernah ditulis sebelumnya di link ini dan ini

***

Resep Kuliner Brownies Kukus

brownies Cake kue

Add Comment

9 Juni 2014

Memperbaiki catatan membuat, brownies kukus. Resep sudah ditulis sebelumnya di sini. Resep ditulis kembali biar gampang difahami. Resep berikut yaitu modifikasi resep sebelumnya. Dengan begitu semoga proses membuat, brownies menjadi lebih gampang dan efisien.

Brownies kukus

Bronies Kukus

Bahan yg diperlukan

7 buah telur ayam

260 g gula pasir

1/4 sdt garam

150 g butter

100 g cokelat compound

200 g tepung terigu

30 g cokelat bubuk

20 g tepung maizena

1/2 sdt baking powder

150 g keju parut

150 ml susu cair

125 g cokelat compound

3 sdm mentega

2 sdm nutella

150 g keju serut

Cara membuat,

1. Didihkan air dalam panci yg akan dipakai untuk mengukus. Lelehkan butter dan cokelat compound di atas air mendidih tersebut. Angkat cokelat.

lelehkan butter dan cokelat compound

2. Masukkan telur, gula pasir, garam dalam panci. Mikser telur dkk diatas air mendidih selama 4 menit. Turunkan panci, letakkan di atas meja, lanjutkan memikser selama 8 menit.

Mikser telur+gula di atas air mendidh 4 menit, kemudian di meja kerja 8 menit

3. Campur dan aduk rata: tepung terigu, cokelat bubuk, tepung maizena dan baking powder. Masukkan tepung ke dalam gabungan telur sambil diayak. Masukkan juga butter dan cokelat leleh. Aduk rata.

Masukkan tepung dkk sambil diayak kemudian cokelat+butter cair

4. Alasi dasar loyg dengan kertas roti, olesi dengan margarine dan taburi tipis dengan tepung terigu. Loyg yg dipakai ukuran diameter 26 cm atau 20X20X8 cm. Tuang setengah bab adonan, kukus selama 25. Tutup panci dengan serbet makan biar uap tidak jatuh ke brownies.

catatan: Tidak punya kukusan besar. Kebetulan sedang pinjam panci 10 liter. Dasar panci diberi mangkuk kemudian loyg 26 cm diletakkan di atas mangkuk.

Kukus brownies selama 25 menit

5. Blender keju dan susu cair, kemudian tambahkan cokelat cair. Masukkan gabungan keju tersebut diatas brownies yg telah dikukus. Tuang setengah bab gabungan brownies yg lain. Lanjutkan mengukus selama 25 menit. Biarkan brownies hambar benar.

6. Mikser sampai lembut margarine dan nutella. Oleskan diatas permukaan brownies kemudian taburi dengan keju serut.