Home / Kentang
Showing posts with label Kentang. Show all posts
Showing posts with label Kentang. Show all posts

Resep Kuliner Pie Kentang Panggang

Add Comment
26 Mei 2015
pie kentang sebelum dipanggang
Resep hasil kreasi sendiri yg dicoba beberapa hari lalu.  Membuatkan masakan kesukaan anak-anak.  Pie kentang panggang, hampir menyerupai dengan pastel tutup, tapi dengan penataan sedikit berbeda.  Kentang tumbuk ditata layaknya membuat, pie.  
Ada beberapa catatan sehabis membuat, pie ketang panggang ini.

  1. Setelah matang, kentang tidak kering layaknya pie.  Pie kentang masih empuk dan matang.
  2. Memanggang memakai loyg camilan anggun semoga pie cepat matang.  Sebelumnya pernah memanggang memakai pinggan tanah panas.  Waktu panggang jadi lebih lama.  Ada tambahan. waktu untuk memanaskan pinggan.  Berdasarkan pengalaman tersebut, ketika memanggang memakai loyg camilan anggun saja.
  3. Loyg panggang dialasi kertas panggang, semoga pie gampang diangkat dan dipotong-potong.  Kalau pribadi memotong pie kentang di atas loyg tentu saja sanggup membuat, ukiran permanen.

Berikut resep pie kentang panggang

Pie Kentang Panggang

Bahan yg digunakan

 850 g kentang
1 butir telur
2 sdm tepung terigu
30 g keju parut
1/2 sdt garam
1 jumput merica bubuk
1 jumput pala parut
3 siung bawang putih
1 buah bawang bombai
100 g daging ayam
1/2 buah paprika
300 g gram jagung anggun kalengan
1 buah wortel
50 g cheese cream Anchor
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
25 g margarine untuk menumis

 3 butir telur

 50 g keju parut untuk taburan

Cara membuat,

 1. Kupas kentang, potong bulat, kemudian kukus sampai matang.  Kentang sanggup saja di rebus, hanya saja sebelum ditumbuk, kentang harus benar-benar tiris.

 2.  Tumbuk kentang sampai halus, masukkan telur, keju parut, terigu, garam, merica bubuk.  Aduk rata.

 3.  Alasi loyg dengan kertas panggang, kemudian tata kentang menyerupai menata pie

 4. Membuat isian.  Tumis bawang putih geprek sampai layu, masukkan bawang bombai potong dadu, lanjutkan menumis sampai bumbu kecoklatan.  Masukkan ayam, masak sampai matang, tambahkan air kalau perlu.  Tambahkan jagung anggun kaleng, paprika, cheese cream, garam, gula. Biarkan agak dingin.

 5.  Kocok lepas telur, masukkan bahan. isian, aduk rata.

 6.  Masukkan isian dalam pie kentang yg sudah ditata.  Taburi dengan keju parut.  

 7.  Panaskan panggangan kemudian panggang pie kentang selama 50 menit sampai isian keras dan ketika ditusuk dengan tusuk sate tidak lengket lagi.
proses pembuatan pie kentang panggang

pie kentang panggang yg sudah matang





pie kentang panggang yg sudah matang
****

Resep Kuliner Kroket Kentang

Add Comment
11 Maret 2015

 Anak-anak penyuka kentang, apapun itu entah dibentuk perkedel, kroket, digoreng, dll.  Membuat kroket untuk mereka...
kroket kentang
Bahan yg diperlukan  

 500 g kentang

 100 g ayam
1 buah wortel
4 buah buncis
6 buah bawang merah
5 siung bawang putih
2 sdm tepung terigu
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1 batang bawang daun
1 batang seledri
2 sdm margarin

 1 buah telur
100 g tepung panir
50 g tepung terigu

minyak goreng secukupnya

 Cara membuat,
  1. Kupas kentang, potong tipis, kemudian kukus sampai empuk.  Hancurkan kentang, tambahkan 1 jumput garam. Sisihkan.
  2. Tumis bawang merah dan bawang putih rajang halus dengan 2 sdm margarine.  Masukkan ayam, tutup wajan sampai ayam mengeluarkan air.  Tambahkan wortel dan buncis rajang halus, tambahkan dengan sedikit air.  Masukkan garam, gula, seledri dan daun bawang rajang halus.  Kentalkan rougut dengan terigu yg diencerkan dengan susu cair atau air. 
  3. Olesi tipis telapak tangan dengan air, tipiskan kentang di telapak tangan, isi dengan rougut, bentuk lingkaran lonjong.
  4. Kocok lepas telur.
  5. Campurkan tepung panir dan tepung terigu dengan perbandingan 2:1.  Gulingkan kroket dalam telur kemudian dalam panir, tekan-tekan semoga panir tidak lepas.  Simpan di lemari es 1 jam.
  6. Goreng kroket dalam minyak panas, api sedang sampai kecoklatan dan matang.

kroket diisi dengan rougut wortel






kroket dicelupkan ke telur, digulingkan dalam panir kemudian siap digoreng

kroket dengan latar bunga jambu air yg berguguran
Komentar Rasa

Kroket yummy nich....habis bertiga oleh Ahsan, Shafa dan ibunya 
****

Resep Kuliner Kentang Goreng Ala Abang-Abang Di Bara

Add Comment
15 Januari 2015

Tahun 2007 - 2009 masa-masa indah bersama Shafa.  Menikmati hari berdua indekost di kampus Dramaga.  Shafa dititipin di penitipan anak milik darmawanita IPB.  Tiap hari makan terbang atau beli makan di warung.  Terkadang jika ada waktu dan kemauan masak di kost-kost an.


Nah...kentang goreng yg dicoba berikut, ternyata resep kentang goreng yg dijual oleh abang gorengan.  Saat itu Shafa sering minta dibelikan kentang goreng ini.  Ibunya sih hanya sekedar merasakan saja.  Abang gorengan hanya menjual satu jenis makanan, kentang goreng empuk dengan taburan banyak sekali rasa: keju, pedas, original.  Si kakak mangkal di bersahabat tembok Berlin, di depan menjual parfum.  Daerah ini disebut Bara kependekan dari Babakan Raya.  Ada juga penjual kentang jenis ini di persimpangan jalan Bara dan Radar (raya Darmaga).


Saat dibuatkan, Shafa suka sekali.  Nostalgia masakan ketika ia TK.


Resep kentang nyontek resep teman disini...  Takaran resep sedikit dirubah sehingga cocok untuk tingkat uji coba dan hasil tidak terlalu banyak.

kentang goreng ala abang-abang di Bara


-----------------------
Kentang Goreng ala Abang-Abang di Bara

Bahan yg diperlukan

3 buah kentang
2 siung bawang putih
Garam secukupnya

50 g tepung terigu
1 jumput garam

50 g panir Mamasuk*
Minyak goreng secukupnya


Cara Membuat

1. Kupas kentang, potong panjang sebesar ibu jari, basuh bersih.

2. Parut lembut bawang putih masukkan dalam kentang. Taburi kentang dengan garam secukupnya. 
Catatan: dengan jumlah garam tidak terlalu banyak, biasanya kentang sudah cukup asinnya.

3. Goreng kentang setengah matang. Tiriskan.  Saat sudah masbodoh masukkan dalam kantung plastik kemudian simpan dalam freezer selama 2 jam.

4. Letakkan terigu di piring, tambahkan 1 jumput garam dan air secukupnya sampai jadi campuran yg tidak kental dan tidak encer.  Seperti campuran untuk pisang goreng.  Letakkan tepung panir dalam piring yg lain.

5. Keluarkan kentang dari freezer.  Gulingkan kentang ke dalam campuran terigu kemudian gulingkan dalam tepung panir.  Goreng kentang sampai kecoklatan dan matang.

-------------------------

Komen:

Kentang lezat dan empuk.  Kentang hanya dimakan begitu saja.  Belum tahu cara buat taburan raja keju, rasa pedas dsb...


***





Subscribe to: Posts (Atom)