Resep Kuliner Mie Ayam Abang-Abang

16 Desember 2016

Mencatat resep mie ayam yg sering dipraktekan. Satu atau dua ahad sekali resep Mie Ayam Abang-abang ini dibuat. Bahan mie homemade yg so niscaya rasanya segar. Sayur pokcoy hasil memetik di kebun hidroponik belakang rumah. Sayur organik yg hama penyakitnya disemprot dengan pestisida hayati. Nyam...nyam...

Mie Ayam Abang-Abang

Bahan yg diperlukan

Bahan pendukung
Mie telur homemade memakai 300 g tepung terigu
3 buah pohon pokcoy
bakso ayam secukupnya
saus tomat secukupnya
saus sambal secukupnya
seledari secukupnya
daun bawang secukupnya

Ayam kecap
by yNy cookpad Indonesia modified

3 buah paha atas dan bawah ayam
5 buah bawang merah
4 siung bawang putih
2 butir kemiri
1/2 cm kunyit
1/2 cm jahe
1 sdt ketumbar
maggy blok secukupnya
garam secukupnya

minyak untuk menumis secukupnya

1/2 sdm gula merah
3 lembar daun salam
1/2 batang serai
1 cm lengkuas
4-5 sdm kecap manis

Kuah Bening
1 buah tulang paha ayam
2 siung bawang putih geprek
garam secukupnya

Cara membuat,
1. Membuat mie homemade resep link di sini.

2. Paha ayam dipisahkan tulang dan dagingnya kemudian potong dadu kecil. Satu tulang dipakai untuk membuat, kaldu kuah bening, sedangkan 2 buah tulang lain dipakai untuk kaldu ayam kecap.

3. Uleg halus ketumbar dengan garam. Setelah itu masukan kunyit, jahe dan kemiri uleg sampai halus. Tambahkan bawang merah dan bawang putih kemudian hancurkan sampai semua bahan.-bahan. lembut.

4. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng secukupnya sampai kecoklatan. Masukkan ayam, tulang, daun salam, serai dan lengkuas kemudian tutup wajan. Biarkan beberapa dikala sampai daging ayam mengeluarkan air. Tambahkan air secukupnya dan kecap manis. Cicipi rasanya.

5. Membuat kuah bening. Masak tulang ayam dan bawang putih geprek sampai mendidih. Masukkan bakso dan garam. Matikan api.

6. Menyiapkan mie. Daun pokcoy dimasukkan dalam kuah bening mendidih beberapa menit, angkat dan tiriskan. Masukkan mie dalam mangkuk, tambah pokcoy, ayam kecap, bakso, daun bawang, seledari, saus sambal dan saus kecap serta tambahan. kuah bening secukupnya.

Enak sekali....