Resep Masakan Bakpia Ubi Ungu

10 Februari 2015

Bakpia ubi ungu

Mencoba membuat, bakpia pertama kali. Senang sanggup membuat, kulit bakpia yg terlihat berlapis-lapis. Proses membuat, kulit bakpia ibarat proses membuat, kulit pastry (blatterteig). Bakpia ini berdasarkan aku enak banget. Memang penyuka ubi, jadi bakpia diisi ubi jadi makin terasa yummy di lidah.

Membuat bakpia boleh dikata ribet. Jadi sebaiknya pekerjaan membuat, isian dan membuat, kulit dilsayakan terpisah. Hari ini membuat, isian ubi, esok hari gres membuat, kulit dan memanggang. Dengan demikian pekerjaan terasa ringan.

Resep bakpia nyontek dari blognya mbak Diah disini. Makasih banyak mbak...akhirnya sanggup membuat, bakpia dengan dosis pas, hasil percobaan tidak terlalu banyak atau sedikit. Resep kulit bakpia mencontek apa adanya, sedangkan isian ubi ditambah gula merah supaya rasa lebih mantap.

Bakpia Ubi Ungu

Isian Ubi Ungu

Bahan

500 g ubi ungu kukus

100 g gula pasir

50 g gula merah

1 jumput garam

1/4 sdt vanili

2 sdm santan

Cara membuat,

Ubi ungu yg sudah dikukus dihancurkan sampai halus, masukkan dalam panci. Tambahkan gula pasir, gula merah sisir, garam, vanili, santan. Nyalakan api kemudian aduk sampai gula larut dan merata. Dinginkan kemudian bentuk bulat.

Ubi ungu, gula dkk dimasak sampai rata

Kulit Bakpia

Kulit 1

125 g terigu protein sedang

65 g terigu protein tinggi

2 sdm gula pasir

1/2 sdt garam

100 ml air

50 ml minyak goreng

Cara Membuat

- Panaskan 100 ml air dan 2 sdm gula pasir sampai larut.

-Campur terigu, garam dalam baskom. Masukkan larutan gula, aduk rata.

-Masukkan 50 ml minyak goreng kemudian uleni campuran kulit 1 sampai kalis.

-Belah campuran kulit 1 menjadi dua, dua, dua dan seterusnya sampai besar yg diinginkan.

Catatan: di blognya mbak Diah diberi ancar-ancar kulit ditimbang seberat 5 g. Tidak punya timbangan mikro jadi dikira-kira saja besar bakpia. Cara membelah jadi dua dst akan didapatkan ukuran kulit relatif sama besar.

Belah kulit 1 menjadi dua-dua dst sampai besar yg diinginkan

Kulit 2

65 g terigu protein sedang

25 ml minyak goreng

1/2 sdm margarine

Cara Membuat

Campur terigu, minyak goreng dan margarine sampai tercampur rata.

Menata Bakpia

1. Ambil kulit 1 tipiskan, isi dengan sedikit campuran kulit 2, lipat ibarat amplop kemudian bulatkan. Masukkan dalam mangkuk berisi 150 ml minyak goreng

2. Lsayakan sampai campuran kulit habis.

3. Rendam kulit selama 15 menit.

4. Ambil kulit, pipihkan, kemudian isi dengan ubi ungu bulat, bungkus rapi.

5. Panggang dalam wajan teflon selama 15 menit bolak-balik sampai coklat dan matang.