Resep Kuliner Cappuccinoterte

Mencatat cake atau torte dengan cira rasa kopi. Cake ini dipesan oleh ibu Hasril.
"Terima kasih ibu sudah percaya untuk mencoba cake buatan saya".
"Saya menyerupai ke PD an dengan kemampuan membuat, cake padahal masih level try error atau coba-coba."
"Masih dalam proses mencari wheapcream yg anggun itu apa, cokelat bubuk dan batang yg baik itu apa, dimana toko bahan. makanan ringan manis di Medan yg murah, fondant dan bahan. hiasan cake yg baik itu apa dll."

Resep cake diambil dari buku:
Busse R. 2006. Tortentraeume aus Land. Landbuch verlag: Hannover.

Cappuccinotorte atau Cappuccino Cake

Bahan yg diperlukan

Lapisan dasar campuran muerbeteig
100 g tepung terigu segitiga bir* premium
50 g blue ban* margarine
30 g gula pasir
1 buah telur ukuran kecil
1 jumput garam

Adonan dasar cake
4 putih telur
4 kuning telur
4 sdm air panas
125 g gula pasir
140 g tepung terigu
60 g tepung maizena
1 sdm bubuk kopi cappuccino instan

Isian
1200 ml wheapcream(wc) segar diganti 1 karton DP wc bubuk 150g
200 g cokelat makan Rittersport (masih ada stok dari Jerman)
1 sdm cappuccino instan
1 saset gula vanili
150 g selai mangga homemade

Loyg yg diperlukan
1 loyg diameter 26 cm dan 1 dasar loyg diameter 26 cm

Cara Membuat

1. Membuat campuran murbeteig. Aduk rata dan secepat mungkin tepung, margarine, gula, telur, garam. Olesi dasar loyg dengan margarine, taburi dengan tepung terigu kemudian tata tipis campuran murbeteig. Panggang 10 menit dalam suhu 165 C. Loyg bisa juga dilapisi kertas roti supaya campuran murbeteig matang gampang dilepas

2. Membuat campuran dasar cake. Campur rata: tepung, maizena, kopi, sisihkan. Kuning telur, gula dan 4 sdm air panas dimikser sampai berwarna putih. Mikser putih telur sampai ksaya. Masukkan terigu dan putih telur ksaya bergantian ke dalam campuran kuning telur. Masukkan campuran dalam loyg yg sudah diolesi margarine dan ditaburi tepung terigu. Panggang selama 20-25 menit dalam suhu 165C.

3. Membuat isian. Lelehkan 200 g cokelat Rittersport atau cokelat makan lainnya. Mikser wheapcream bubuk sesuai petunjuk dalam kemasan. Masukkan cokelat leleh ke dalam wc, tambah gula vanili, cappuccino instan.

4. Membuat selai mangga. 1 bab buah mangga potong dadu, 1/2 bab gelierzucker (gula khusus uk membuat, selai bawa dari Jerman) dimasak sampai mendidih. Matikan api, dinginkan.

5. Menata cake. Belah cake dasar menjadi dua bagian. Letakkan lapisan murbeteig di ganjal cake, olesi dengan selai mangga dan isian. Letakkan cake dasar lapis satu, olesi dengan selai mangga dan isian. Tutupkan cake dasar lapis dua. Olesi seluruh permukaan cake dengan isian. Hias cake dengan border kerang, bunga fondant dan cokelat batang serut.