Resep Kuliner Brownies Kukus Pandan

Resep Kuliner Brownies Kukus Pandan

brownies kue Tradisional Indonesia

Add Comment

3 September 2014

Mencatat membuat, brownies kukus pandan.  Membuat versi hemat dari resep orisinil disini.  Brownies kukus yg rekomend untuk dicoba.  Enak, lentur...

Catatan juga... kali kedua memakai emulsifier SP.  Menggunakan 1 sdt SP sesuai resep.  Menurut aku kebanyakan.  Cake jadi cepat eneg jikalau disantap untuk cuilan kedua dst...  Takaran yg sempurna untuk tepung dibawah 250 g yaitu cukup 1/2 sdt saja....

________________

Brownies Kukus Pandan Ekonomis

Bahan yg dibutuhkan

4 buah telur

225 g gula pasir

1/2 sdt emulsifier (ovalet/TBM/SP)

1/2 sdt vanili bubuk

125 g tepung terigu

1/4 sdt baking powder

50 g susu bubuk

125 g mentega cair

1 sdm pasta pandan

Cara membuat,

1.  Siapkan loyg, olesi dengan minyak goreng

2. Panaskan air untuk mengukus dan tutup panci dengan serbet.

3. Kocok telur, gula, vanili, emulsifier hingga kental

4. Campur terigu, susu bubuk, baking powder, aduk rata kemudian masukkan ke dalam campuran telur.  Balik dengan spatula saja.

5. Masukkan mentega cair, pasta pandan.  Aduk rata dengan spatula.

6. Masukkan campuran ke dalam loyg, kukus dengan api sedang selama 30 hingga 45 menit.

_________________

membuat, campuran dan mengukus

brownies kukus gres matang

***

Resep Masakan Buttercream Ala Indo

Resep Masakan Buttercream Ala Indo

Buttercream Cake

Add Comment

13 Oktober 2014

Bolu kukus pandan dengan topping "Buttercream Ala Indo" dan keju

Bagi yg sudah tahu resep buttercream, postingan ini tidak menarik.  Tapi yg gres berguru membuat, cake dan creamnya, posting an sederhana ini insya allah membantu.  Teringat dulu dikala pertama kali berguru membuat, cake.  Saya mengubek-ubek resep buttercream di internet, tanya sana-tanya sini, coba ini dan coba itu.  Heboh pokoknya untuk memahami buttercream ini...


Cerita perihal buttercream.  Di daerah lahirnya buttercream yakni di negeri Eropa sana.  Buttercream ialah butter yg dimikser hingga lembut kemudian diberi aksesori gula bubuk.  Perbandingan butter dengan gula bubuk dapat 1:1 atau 2:1.  Atau jikalau diterjemahkan, buttercream dapat memakai 250 g butter dengan 250 g gula bubuk.  Bisa juga buttercream memakai 250 g butter dan 125 g gula bubuk.  Semua tergantung selera, mau manis atau tidak.


Hanya saja buttercream ini terlalu berlemak, tinggi kalori. Banyak yg tidak menyukai terutama yg sudah berumur dan harus menjaga asupan makanan.


Seiring dengan menyebarnya resep buttercream, banyak dilsayakan modifikasi resep, hingga terciptalah banyak varian. 


Sekarang aku tinggal di Medan.  Menggunakan butter ialah suatu kemewahan.  Tentu saja alasannya ialah harganya mahalllllll.  Sebenarnya dapat juga memakai butter asal customernya berani membayar cake jadi lebih mahal.  Untuk menggati butter paling dipakai margarine yg sangat populer di Indo, brand Blueban*. Buttercream tapi dibentuk memakai margarine!  Harusnya namanya menjadi margarinecream.  Tapi supaya lebih keren dikasih nama saja buttercream ala indo hehehe...

Buttercream ala Indo

Bahan yg dibutuhkan

200 g blueban* margarine

100 g gula bubuk

Cara membuat,

Mikser margarine hingga lembut dan pucat.  Masukkan gula bubuk sambil terus dimikser hingga gula rata.

margarine dan gula bubuk sbg bahan. buttercream ala indo

Buttercream ala Indo dipakai untuk mengoles bab atas brownies kukus pandan, kemudian untuk mempercantik diberi parutan keju. Resep brownies kukus pandan sudah pernah ditulis sebelumnya di sini. Atau resep ditulis kembali secara singkat berikut ini...

Brownies Kukus Pandan

Resep by Aidi Styleshop

Bahan yg dibutuhkan

6 buah telur

225 g gula pasir

1 sdt ovalet

1/2 sdt vanili

125 g terigu

3/4 sdt baking powder

50 g susu bubuk

125 g mentega cair

2 sdm susu kentan manis

1 sdm pasta pandan

Cara membuat,
1. Siapkan loyg olesi dengan minyak kemudian taburi dengan tepung terigu.  Catatan: Saya lupa menaburi dengan tepung terigu, jadi bownies kukusnya lengket di loyg.

2. Mikser telur, gula, ovalet, vanili hingga kental

3.  Campur terigu, susu, baking powder masukkan ke gabungan telur.  Aduk dengan spatula saja.

4.  Masukkan mentega cair, SKM, pasta pandan.  Aduk dengan spatula.

5. Tuang gabungan mentah ke loyg, kukus dengan api sedang selama 30 - 45 menit.

***