Resep Kuliner Selai Buah Aprikot

11 Juni 2014

Buah Aprikot (inggris) atau dalam bahasa jerman Aprikosen. Buah yg muncul di animo panas. Buah berwarna kuning, kulit agak berbulu, di dalam daging buah terdapat biji.

Buah ini ingin dibentuk selai.

Selai buah aprikot ini termasuk selai yg paling ingin dibuat. Alasannya, banyak cake atau camilan manis yg menyebutkan aprikosen konfiture sbg salah satu bahan.nya. Seperti cake sacher memerlukan aprikosen konfiture untuk olesan luar cake sebelum disiram cokelat. Resep croisant memerlukan aprikosen konfiture biar permukaannya mengkilap. Kue kering kadang menyebutkan aprikosen konfiture sbg embel-embel sekaligus garnis.

Belum tahu nich apa beda selai (marmelade-jerman) dengan konfiture. Semoga lain waktu tahu beda selai dengan konfiture..

Sengaja beli aprikosen untuk dibentuk selai. Beberapa hari kemudian membuat,kan camilan manis ultah untuk Ahsan. Agar bagus camilan manis juga ditambahkan aprikosen. Jadinya jatah untuk selai jadi berkurang. Hanya tinggal 4 buah saja... Walau selai yg didapat sedikit tapi terjawab sudah rasa penasaran. Selai buah aprikot yg dicoba ini seger.

Buah aprikot atau aprikosen

Selai buah Aprikot

Bahan yg digunakan

Buah aprikot atau aprikosen

Gelier zucker

Cara membuat,

1. Rebus buah aprikosen dalam air mendidih selama 3-4 menit. Buang kulitnya.

2. Timbang buah aprikot. Jumlah gelier zucker yg dibutuhkan 1/2 dari berat buah. Tadi buah yg didapat sekitar 200 g jadi gelier zucker yg dibutuhkan 100 g.

3. Masukkan gelierzucker dan buah dalam panci. Masak sampai mendidih, biarkan mendidih 5 menit. Angkat dan masukkan dalam gelas higienis sudah direbus.

Catatan:
Buah yg sudah direbus gampang sekali dikelupas kulitnya. Hanya saja bijinya sangat susah dilepas. Kompor di wohnung kompor listrik yg butuh waktu usang untuk memanaskan. Agar tidak perlu mematikan kompor, buah aprikosen di tekan-tekan dengan penumbuk kentang untuk menghilangkan bijinya.